主料：胖头鱼头一个 辅料：剁椒适量 高度白酒一杯 胡椒粉少许 料酒1大匙 蒸鱼豉油1大匙 油适量 盐适量 姜适量 葱适量 做法：将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面的鱼肉较厚的地方斜划几刀，